Белый грибной суп



Одна из бесчисленных вариаций французского супа, который становится белым благодаря плавленному сырку. По большому счету, любой суп переместится в категорию белых, если в бульон будет добавлен сыр. А поскольку грибы с сыром прекрасно уживаются в жульенах и разнообразных салатах, то нам не составит труда состряпать белый грибной суп.

Белый грибной суп

Мясная составляющая будет отсутствовать, поэтому супчик варим густым. Для этого на 2,5 литра воды возьмем:

Ингредиенты:

  • по 2 моркови и картофелины;
  • маленький дайкон;
  • стопочку рисовой крупы;
  • луковицу;
  • граммов 250 отварных размороженых грибов (или 300 граммов свежих);
  • 3-4 листика лавра;
  • 100 граммов мягкого плавленного сырка типа «Янтарный»;
  • 1 стол.л. соли;
  • щепотку-другую молотого перца.

Ингредиенты для белого французского супа

Белый грибной суп — приготовление:

Промыв рис, оставляем его замоченным в воде.

Готовим рис

Очищаем и нарезаем морковь, которую отправляем в уже закипающую подсоленную воду. Аналогичным образом поступаем с дайконом.

Режем морковь

Затем чистим и нарезаем кубиками картофель. Его ссыпаем в кастрюлю после того, как вода закипела с предыдущими корнеплодами. Добавляем лаврушку.

Режем картофель

Слив воду с рисовой крупы, добавляем ее в суп, который успел снова закипеть.

Добавляем рис

Меленько нарезаем очищенную луковицу, которую также кладем в кастрюлю после того, как суп закипел с рисом.

Лук

Если в зимний период грибы берем уже отваренные, то пришел их черед отправляться в суп. Свежие же грибочки мы погрузим в кастрюлю после риса.

Грибы

После закипания супа с грибами, выкладываем мягкий плавленный сыр и размешиваем его в жидкости просто столовой ложкой.

Добавляем плавленный сыр

Когда грибной суп побелел, снимаем кастрюлю с плиты и сыплем молотый перчик, чтобы он не утратил остроту в процессе варки.

Добавляем перец

По желанию добавляем зелень непосредственно в порционные тарелки с густым белым грибным супом.

Белый грибной суп

Приятного аппетита!

Сохранить

 

Белый грибной суп

Написать ответ

Top