Домашнее мороженое из дыни, готовим сами



Мороженое из дыни – самый желанный летний десерт. Руки сами тянутся к изящным застывшим ярко-желтым пирамидкам, отвергая всевозможные тортики и плюшки. Сочная дынная мякоть прекрасно подходит для основы домашнего мороженого из дыни.

Домашнее мороженое из дыни

Эта загадочная бахчевая культура по своим родовым признакам относится к овощам, но многие отказываются приравнивать нежно-сладкий шар к ее ближайшим родственникам – огурцам и тыкве. Спелая дыня похожа на необычную желтую ягоду, поэтому из нее получается изумительное фуршетное мороженое из дыни.

 

3 часа 6

Ингредиенты:

  • дыня700 грамм,
  • сахар7 столовых ложек,
  • вода150 миллилитров,
  • лимонная кислота1 чайная ложка,
  • гелевый желтый краситель0,2 миллиграмма,

Домашнее мороженое из дыни, последовательность приготовления:

1. Круглая спелая дынька с искрящимися каплями сока на срезе – основа будущего мороженого. Дынный аромат настолько изыскан, что его не нужно усиливать или подавлять другими ингредиентами. Союз лимонной кислоты и концентрированного сахарного сиропа понадобится для создания особой структуры застывшей дынной массы.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-2

2. Дыньку споласкивают под струями прохладной воды. Это формальная процедура, так как от шкурки придется избавиться.

3. Дыню разделяют на две половинки, вынимают семенную часть. Кстати, семена можно промыть и высушить, чтобы зимой бросать это угощение в кормушки для птиц. Синицы обожают такое дынное лакомство.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-3

4. Очищенные от шкурки кусочки дыни складывают в глубокую миску. Дынную нарезку пересыпают лимонной кислотой.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-5

5. В миску опускают блендер, устанавливают максимальный скоростной режим. Должно получиться однородное светлое дынное пюре. Минут на 15 миску ставят в холодильник, в это время занимаются сахарным сиропом.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-6

6. Отмеривают ложками необходимое количество сахара.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-7

7. Наливают воду в кастрюлю. Сироп кипятят 5-6 мину. Сахар полностью растворится, появится незначительная вязкость жидкости. Нужно позволить сиропу остыть до комнатной температуры. Остывший сироп смешивают с дынным пюре.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-8

8. Яркие дынные сорта встречаются редко, у большинства представителей этого семейства мякоть будет светлой. От летнего мороженого все ждут яркости красок, поэтому крошечная капелька пищевого гелиевого красителя не будет лишней.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-9

9. Дынное мороженое размешивают, любуясь полученным оттенком. Компактные формочки для домашнего мороженого заполняют сладкой дынной массой. Вместо пластиковых форм можно взять маленькие картонные кофейные стаканчики.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-10

10. Формы ставят в морозильную камеру. Дынное мороженое застывает очень быстро, через 2-3 часа брикеты-пирамидки становятся очень плотными.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-11

11. Листики и цветущие верхушки перечной мяты – традиционное украшение для дынного мороженого. Запахи мяты и дыни смешиваются причудливым образом, дополняя друг друга.

domashnee-morozhenoe-iz-dyni-12

Мороженое из дыни можно подать с легким коктейлем на основе белого вина. Приятного аппетита!

Сохранить

Сохранить

 

Домашнее мороженое из дыни, готовим сами

Написать ответ

Top