Домашний хлеб с орехами и жареным луком

Ароматный домашний хлеб с хрустящей корочкой – украшение обеденного стола. Жареный лук, попадая в тесто, теряет свой «агрессивный» запах и создает очень тонкий приятный привкус. Ноздреватый хлебный мякиш густо усеян орехами. Такому домашнему хлебу не нужны иные дополнения, ломтик можно подать со стаканом охлажденного топленого молока.

Кроме того, орехово-луковый хлеб идеально сочетается с любыми первыми блюдами, создавая конкуренцию чесночным пампушкам. Сервируя слот для вечернего чая, ореховый хлеб намазывают сливочным маслом или мягким сыром.

Продукты:

• мука – 600 грамм,
• молоко – 500 миллилитров,
• дрожжи – 20 грамм,
• соль – 1,5 чайных ложки,
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки,
• лук – 2 штуки,
• грецкие орехи – 20 штук.

Домашний хлеб с орехами и жареным луком последовательность приготовления:

1. Орехово-луковый хлеб – самая вкусная «обеденная» выпечка. Из всего орехового семейства именно грецкие орехи гармонично соединяются с золотистым поджаренным луком. Хлеб будет более полезным, если обычную муку соединить с мукой из твердых сортов пшеницы. Соотношение может быть 1:3.

2. Молоко нагревают до 70-80 градусов, в теплой жидкости растворяют дрожжи. Молоко размешивают, оставляют в теплом помещении на 15 минут.

3. Муку просеивают, смешивают с солью. Ореховый хлеб не может быть нейтральным по вкусу, в нем должно чувствоваться присутствие соли.

4. Муку смешивают с дрожжевым молоком.

5. Тесто вымешивают блендером, оно будет достаточно мягким.

6. Тесто накрывают полотенцем и оставляют на 40-50 минут. В это время готовят начинку: ореховые ядра делят на половинки, лук обжаривают в подсолнечном масле.

7. К следующему этапу замеса можно переходить, когда тесто поднимется над краями формы.

8. В тесте делают углубление, высыпают орехи и поджаренный лук. Выливают и остатки масла, в котором жарился лук. Поскольку в тесте присутствует масло, теперь его можно вымешивать руками, не опасаясь липкости.

9. Тесто вымешивают пару минут, чтобы лук и орехи распределились равномерно. Форму для выпечки хлеба смазывают подсолнечным маслом, заполняют тестом, накрывают полотенцем. Тесто настаивается в форме еще 20-30 минут.

10. Духовку разогревают до 200 градусов, ставят форму с тестом. Через 15 минут температуру понижают до 180 градусов. Продолжают выпекание еще 40 минут.

11. Готовый хлеб легко отделяется от бортиков формы, корочка становится насыщенно-золотистой.

12. Домашний хлеб извлекают из формы, ставят на решетку. Остывший хлеб нарезают ломтиками.