Фокачча с вяленым перцем и пряностями



Если вы однажды попробуете приготовить домашний хлеб на итальянский манер, фокачча, то потом уже не сможете забыть этот вкус, и отведете для фокаччи особое место в списке любимых рецептов.

Домашняя фокачча с вяленым перцем и пряностями

Оливковое масло — незаменимый ингредиент для дрожжевой выпечки, а вяленый сладкий перец придаст хлебной лепешке особый шарм. Фокаччу можно подавать «с пылу, с жару» и остывшей, ее восхитительная мягкость не исчезнет, а верхняя корочка всегда будет хрустящей.

Ингредиенты:

  • мука — 500 грамм,
  • оливковое масло — 60 миллилитров,
  • дрожжи — 25 грамм,
  • вода — 260 миллилитров,
  • вяленый перец — 80 грамм,
  • сушеный лук — 30 грамм,
  • прованские травы — 1,5 столовых ложки,
  • сахар — 2 столовых ложки,
  • соль — 1,5 чайных ложки,
  • чеснок — 2 зубчика.

domashnyaya-fokachcha-retsept-2

Фокачча с вяленым перцем и пряностями — последовательность приготовления:

1. В тесто для фокаччи традиционно добавляют различные сушены и вяленые овощи. Если у вас нет такого запаса продуктов, можно отказаться от «аутентичности» блюда, приготовив фокаччу с обычным жареным луком.

2. Дрожжи растворяют в теплой воде, предварительно раскрошив их. Добавляют сахар, размешивают. Дрожжи настаиваются в течении 10 минут. На поверхности жидкости появятся пузырьки, это будет признаком активизации дрожжей.

domashnyaya-fokachcha-retsept-3

3. Муку просеивают. Желательно использовать муку из твердых сортов пшеницы, но из обычной муки тоже получится вкусная высокая лепешка.

domashnyaya-fokachcha-retsept-4

4. В миску с мукой высыпают соль. Наливают 40 миллилитров оливкового масла, оставшиеся 20 миллилитров используются для смазывания лепешки при выпекании.

domashnyaya-fokachcha-retsept-5

5. Выливают «распустившиеся» дрожжи, замешивают тесто.

domashnyaya-fokachcha-retsept-6

6. Тесто вымешивают в течение 5 минут, накрывают колобок полотенцем и оставляют в теплом помещении на 60 минут.

domashnyaya-fokachcha-retsept-7

7. Колобок «подрастет», увеличившись в два-три раза.

domashnyaya-fokachcha-retsept-8

8. Тесто обминают, в серединку кладут сухие прованские травы или другие пряности, которые вы считаете самыми аппетитными. Немного пряностей уставляют для украшения лепешки.

domashnyaya-fokachcha-retsept-9

9. Мелко режут разноцветный вяленый болгарский перец, добавляют его в тесто. Высыпают тонкие колечки сушеного репчатого лука и рубленные зубчики чеснока.

domashnyaya-fokachcha-retsept-10

10. Тесто вымешивают 5 минут, эластичная масса станет очень пестрой.

domashnyaya-fokachcha-retsept-11

11. Раскатывают тесто в виде круглой лепешки, толщина может быть 1-2 сантиметра. Затем переносят лепешку на кулинарную бумагу, разравнивают тесто.

domashnyaya-fokachcha-retsept-12

12. На лепешке выдавливают симметричный «дырчатый» узор, но углубления не должны быть сквозными.

domashnyaya-fokachcha-retsept-13

13. Фокаччу посыпают пряностями и смазывают оставшимся оливковым маслом. Лепешку с бумагой переносят на противень.

domashnyaya-fokachcha-retsept-14

14. Духовку разогревают до 200-220 градусов, ставят в нее противень с лепешкой. Минут 10-15 фокачча выпекается при указанной температуре, затем температуру следует уменьшить до 170 градусов. Общее время выпекания — 30 минут.

domashnyaya-fokachcha-retsept-15

15. Фокаччу можно вынимать из духовки, когда поверхность лепешки зарумянится.

16. Горячую фокаччу нарезают ломтиками и сразу подают к столу. Невероятное наслаждение: хрустящая корочка и пышная «ноздреватая» серединка.

Домашняя фокачча с вяленым перцем и пряностями

Сохранить

 

Фокачча с вяленым перцем и пряностями

Написать ответ

Top