Дрожжевое тесто для пирогов на простокваше



Дрожжевое тесто для пирогов – это универсальная заготовка, из которой можно изготовить массу различных блюд. Из него можно сделать сладкие пироги, булочки, хлеб и даже пампушки.

В зависимости от того, какая будет использована начинка (сладкая или соленая), количество подсластителя в рецепте необходимо регулировать самостоятельно. Если вы готовите соленый пирог – добавьте в мучную заготовку 1 ст.л. сахара-песка. Для сладких булочек и шанежек используйте количество подсластителя, которое указано в рецепте.

Дрожжевое тесто для пирогов на простокваше

Дрожжевое тесто для пирогов на основе простокваши получается очень легким, пористым и воздушным. Оно быстро увеличивается, хорошо поддается в формировке. Из него можно создать любую выпечку, используя в качестве начинки орехи, варенье, конфитюр, свежие ягоды, рыбный или мясной фарш, рис, зелень или грибы.

Ингредиенты:

  • мука (2-2.5 ст.);
  • вода и простокваша (по 0.5 ст.);
  • сахар (3 ст.л.);
  • соль (0.5 ч.л.);
  • дрожжи прессованные (10 грамм);
  • масло рафинированное (3 ст.л.);
  • яйцо (1 шт.).

Ингредиенты для приготовления теста на простокваше

Дрожжевое тесто для пирогов на простокваше — пошаговое приготовление:

1. В глубокую тару наливаем теплую воду, добавляем прессованные дрожжи, соль, 1-2 ст.л. пшеничной муки и подсластитель.

2. Перемешиваем заготовку, чтобы дрожжи растворились. Ждем 12-17 минут.

Добавляем дрожжи, сахар

3. Добавляем в пышную массу простоквашу.

Добавляем простоквашу

4. Наливаем рафинированное растительное масло и яйцо.

Добавляем масло, яйца

5. Перемешиваем ингредиенты с помощью кулинарного венчика. Насыпаем в миску (со всеми компонентами) предварительно просеянную муку.

Засыпаем муку

6. Собираем заготовку в плотный ком. Отбиваем его руками несколько минут. Это необходимо сделать, что он напитался кислородом.

Перемешиваем заготовку для теста

7. Накрываем тару сухим полотенцем, ждем 30-35 минут. Слегка приминаем массу и ждем еще 20-25 минут. Используем дрожжевое тесто на простокваше по своему усмотрению.

Готовое тесло на простокваше

 

Дрожжевое тесто для пирогов на простокваше

Написать ответ

Top