Говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке



Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке. В сам фарш добавляем измельченный базилик и салчу, это придаст котлетам необычный пряный вкус и аромат. А баклажаны, отдавая свой сок, сделают их невероятно сочными. Такое блюдо будет очень эффектно смотреться на праздничном столе.

Говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке

Что необходимо:

  • 600 грамм говядины;
  • одно отборное яйцо;
  • пучок базилика;
  • одна десертная ложка салчи;
  • три зубика чеснока;
  • два баклажана;
  • два болгарских перца;
  • одна головка лука;
  • одна морковина;
  • две десертные ложки пасты из томатов;
  • помидоры по желанию;
  • щепоть смеси острых перцев;
  • адыгейская соль.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-1

Говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке — последовательность приготовления:

Головку лука и дольки чеснока отчистить от верхней шелухи. Пучок базилика сполоснуть, встряхнув лишние капли воды, оторвать листочки от веточек. Кусок свежей говядины вымыть, измельчить с помощью мясорубки. Также вслед за мясом перекрутить половину луковицы и листики базилика. Вторую часть лука оставить для создания подливы.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-2

В фарш разбить яйцо, тщательно перемешать, чтобы оно полностью соединилось с массой. Приправить смесью перцев и адыгейской солью.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-3

Закинуть указанное количество салчи, перемешать. Фарш для котлет готов.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-4

Сформировать мясные заготовки небольшого размера и уложить их на разогретую масляную сковороду. Жарить на среднем нагреве до легкого румяного оттенка.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-5

Параллельно можно заняться приготовлением подливы. Морковь отчистить от ненужного слоя, перец вычистить от семян. Перец и оставшийся лук нарубить квадратами, морковь — тонкими полукольцами.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-6

Рафинированное масло разогреть на отдельной сковороде, установленной на плиту, к нему закинуть подготовленные овощи. Пассеровать около двух минут, периодически перемешивая деревянной лопаткой.

Затем в овощной микс загрузить пасту томатную. При желании также можно добавить небольшие дольки помидоров. Залить малым количеством воды, томить смесь около пяти минут.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-10

Тем временем необходимо подготовить баклажаны. Ополоснуть их водой, нарубить кружочками толщиной не более 1 сантиметра, погрузить в глубокую емкость и засыпать солью. Оставить баклажаны в покое на пару минут, чтобы они пустили свой сок.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-7

Затем баклажаны вместе с котлетами уложить в форму, как указано на фотографии.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-8

Сверху полить томатной подливой. Установить форму в нагретый до 180-ти градусов духовой шкаф.

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-9

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-13

Через 45 минут можно доставать румяное и аппетитное блюдо Говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке

govyazhi-kotletyi-zapechennyie-s-baklazhanami-v-duhovke-15

Сохранить

Сохранить

 

Говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке

Написать ответ

Top