Говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке
Предлагаем вашему вниманию необычный рецепт говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке. В сам фарш добавляем измельченный базилик и салчу, это придаст котлетам необычный пряный вкус и аромат. А баклажаны, отдавая свой сок, сделают их невероятно сочными. Такое блюдо будет очень эффектно смотреться на праздничном столе.
Что необходимо:
- 600 грамм говядины;
- одно отборное яйцо;
- пучок базилика;
- одна десертная ложка салчи;
- три зубика чеснока;
- два баклажана;
- два болгарских перца;
- одна головка лука;
- одна морковина;
- две десертные ложки пасты из томатов;
- помидоры по желанию;
- щепоть смеси острых перцев;
- адыгейская соль.
Говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке — последовательность приготовления:
Головку лука и дольки чеснока отчистить от верхней шелухи. Пучок базилика сполоснуть, встряхнув лишние капли воды, оторвать листочки от веточек. Кусок свежей говядины вымыть, измельчить с помощью мясорубки. Также вслед за мясом перекрутить половину луковицы и листики базилика. Вторую часть лука оставить для создания подливы.
В фарш разбить яйцо, тщательно перемешать, чтобы оно полностью соединилось с массой. Приправить смесью перцев и адыгейской солью.
Закинуть указанное количество салчи, перемешать. Фарш для котлет готов.
Сформировать мясные заготовки небольшого размера и уложить их на разогретую масляную сковороду. Жарить на среднем нагреве до легкого румяного оттенка.
Параллельно можно заняться приготовлением подливы. Морковь отчистить от ненужного слоя, перец вычистить от семян. Перец и оставшийся лук нарубить квадратами, морковь — тонкими полукольцами.
Рафинированное масло разогреть на отдельной сковороде, установленной на плиту, к нему закинуть подготовленные овощи. Пассеровать около двух минут, периодически перемешивая деревянной лопаткой.
Затем в овощной микс загрузить пасту томатную. При желании также можно добавить небольшие дольки помидоров. Залить малым количеством воды, томить смесь около пяти минут.
Тем временем необходимо подготовить баклажаны. Ополоснуть их водой, нарубить кружочками толщиной не более 1 сантиметра, погрузить в глубокую емкость и засыпать солью. Оставить баклажаны в покое на пару минут, чтобы они пустили свой сок.
Затем баклажаны вместе с котлетами уложить в форму, как указано на фотографии.
Сверху полить томатной подливой. Установить форму в нагретый до 180-ти градусов духовой шкаф.
Через 45 минут можно доставать румяное и аппетитное блюдо Говяжьи котлеты, запеченные с баклажанами в духовке
