Грейпфрутовый морс, как приготовить

Морс – традиционный представитель славянской кухни, напиток с таким названием ранее готовили из дикорастущих ягод. Сейчас невозможно представить нашу жизнь без цитрусовых. Если фреш все еще воспринимаются в качестве чужестранного изобретения, то грейпфрутовый морс вполне вписался в рацион привычных напитков.

Свежевыжатые соки, конечно, тонизируют отменно, но чрезмерное пристрастие к ним приводит к желудочным проблемам и сказывается на состоянии зубной эмали. Цитрусовый морс успешно снабжает организм витаминами и не провоцирует появление побочных эффектов.

Грейпфрут следует включать в меню, когда нужно стимулировать ментальные процессы: блюда и напитки из него можно предложить школьникам, студентам во время сессии и убежденным трудоголикам. Грейпфрутовый морс выглядит аппетитно, и вкус у него превосходный. Если напиток предлагают гостям во время фуршета, в бокал кладут кубики льда.

Продукты:

• грейпфрут – 3 штуки,
• сахар – 270 грамм,
• вода – 3 литра.

Грейпфрутовый морс — последовательность приготовления:

1. Красивый морс получится из грейпфрутов с красной мякотью, выбирают самые крупные плоды.

2. Кожура используется в рецепте, а она считается условно-съедобным продуктом. Прежде всего, избавляются от вредных веществ, которые могли скопиться в пористом верхнем слое кожуры. Плоды поют под проточной теплой водой, потом замачивают на 10 минут в холодной воде.

3. Специальным ножом срезают тонкий оранжевый слой грейпфрутовой цедры. Нож должен двигаться таким образом, чтобы не задеть рыхлый слой белой мякоти.

4. Дольки грейпфрута освобождают от пленок, складывают в кастрюлю.

5. Сверху насыпают слой срезанной цедры. Без цедры морс потеряет половину своего очарования. Оранжевая кожура придает мягкую горчинку и остроту, подчеркивает «цитрусовый шарм» напитка.

6. Кладут сахар. Пропорции иногда приходится корректировать, если попадаются очень кислые плоды.

7. Наливают в кастрюлю воду. Морс доводят до кипения на сильном огне. Потом кипятят его 5 минут на самом минимальном огне. После этого кастрюлю сразу снимают с плиты и накрывают крышкой. Длительное кипячение морса негативно сказывается на вкусе и цвете напитка, превращая его в ординарный цитрусовый компот.

8. Процеживают морс через полтора-два часа. Когда морс настаивается, усиливается глубина желтого цвета.

Грейпфрутовый морс перед подачей обязательно охлаждают в холодильнике. Приятного аппетита!