Куриный суп с клецками рецепт с фото



Куриный суп с клецками – это простой, вкусный, несложный супчик, отличается быстротой в приготовлении. Такой супчик получается лёгкий и сытный, а добавление в клёцки манки сделает клёцки мягкими и пышными. Особенно нравится суп с клёцками детям.

куриный суп с клецками

Ингредиенты:

  • бульон куриный — 2,5 л;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • укроп;
  • лук — 1 шт.;
  • лист лавра — 1 шт.;
  • перец (горошек) — 2 шт.;
  • соль;
  • масло (растительное) — 1 ст.л.

Ингредиенты для клёцек:

  • мука пшеничная в/с — 60 г;
  • крупа манная — 80 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло (растительное) — 1 ст. л.
  • Время: 40 мин.
  • Порций: 5.

Куриный суп с клецками — приготовление:

Конечно же, весьма ароматный и более наваристый бульон получится именно из домашней курицы.

Домашняя курица

Куриное мясо вымываем, кидаем в кипящую воду. Собираем образовавшуюся на поверхности пенку, варим бульон до готовности.

Куриный бульон

Делаем поджарку в суп. Лук очищаем, вымываем, мелко нарезаем. Морковку также очищаем от кожицы, вымываем, натираем на тёрке.

Готовим поджарку

Поджариваем слегка лук, а затем пассеруем вместе с натёртой морковью.

Поджарка

Очищаем картофель, вымываем. Нарезаем картофель небольшими кубиками.

Нарезаем картофель

Готовую курятину достаём из бульона в отдельную тарелку, прикрываем тарелку крышкой. В бульон опускаем нарезанный картофель, высыпаем поджарку, перец (горошек), кидаем лавровый листик. Когда бульон вновь закипит, солим его по вкусу. Отвариваем картофель в течении 10 мин.

Готовим овощи для супа

Пока варится картофель, приготавливаем тесто для клёцек. Вливаем в миску половник куриного бульона. В тёплый бульон разбиваем куриное яйцо.

Готовим клецки

Вливаем в миску с яйцом растительное масло, добавляем щепотку соли, перемешиваем.

Тесто для клецек

Насыпаем в миску с бульоном и яйцом манную крупу по рецепту, перемешиваем.

Добавляем манку

Просеиваем в миску через сито муку. Чтобы не всыпать лишней муки, добавляем муку порциями, перемешивая тесто ложкой.

Добавляем муку

Тесто должно получиться по густоте консистенции, как сметана. Оно должно быть негустое, тянущееся за ложкой при перемешивании.

Клецки

Окунув ложку в холодную воду, захватываем краешком ложки тесто, бросаем его в кастрюлю. Если хотим получить клёцки маленького размера, то вместо столовой ложки используем чайную ложку.

Готовим клецки

Довариваем суп с клёцками ещё 5 мин. Засыпаем в суп нарезанную зелень свежего укропа. Если нет свежего укропа, добавляем замороженный. Через минуту отключаем огонь.

Довариваем суп с клецкми

Наш куриный суп с клецками готов, даём ему немного настояться, затем наливаем в тарелки. Мясо нарезаем, выкладываем кусочки мяса в тарелки с супом.

 

Куриный суп с клецками рецепт с фото

Написать ответ

Top