Квашеная капуста с сельдереем



Ароматная, оригинальная квашеная капуста, созданная с добавлением кусочков корневого сельдерея, разнообразит повседневное меню. Такой салат, квашеная капуста с сельдереем можно подать с любым гарниром (предварительно сдобрив его щедрой ложкой ароматного растительного масла).

Квашеная капуста с сельдереем

Чтобы приготовить квашеную капусту с сельдереем, необходимо подготовить всего лишь несколько ингредиентов. Чтобы салат получился хрустящим, ароматным и сочным, желательно правильно выбрать вилок капусты. Он должен быть плотным, слегка «приплюснутой» формы, без изъянов и внешних повреждений. Лучше квасить поздние сорта капусты. Салат из таких плодов отлично хранится, сохраняет все свои целебные свойства длительное время.

Корень сельдерея можно использовать в рецепте двумя способами. Его можно измельчить с помощью терки и добавить в овощную заготовку. Так вы сделаете пикантную и ароматную капусту. Также вы можете уложить кусочки корнеплода на дно сотейника или стеклянной емкости.

Ингредиенты (на 1000 мл емкость):

  • капуста (800 грамм);
  • сельдерей (50 грамм);
  • морковь (50-100 грамм);
  • соль (20 грамм);
  • вода (400-500 мл).

Ингредиенты для нашей капусты

Квашеная капуста с сельдереем — приготовление:

1. Очищаем сочную морковь от кожуры и измельчаем с помощью кухонной терки. Выкладываем подготовленную массу в миску.

Морковь

2. Шинкуем вилок капусты с помощью специального овощного ножа и отправляем заготовку в пиалу.

3. Соединяем все компоненты, чтобы овощная масса стала однородной.

Капуста с морковью

4. Очищаем корень сельдерея от кожуры и шинкуем тонкими пластинками. Выкладываем его на дно стеклянной тары.

Сельдерей

5. Выкладываем овощную массу в тару с сельдереем. Стараемся тщательно ее утрамбовать с помощью «толкушки» или мадлера.

6. Смешиваем теплую воду с поваренной солью. Ждем, когда смесь остынет.

Соленая вода

7. Заливаем капусту подготовленным настоем, накрываем крышкой. Оставляем в помещении на 70-80 часов.

Складываем капусту в банку

Готовую квашеную капусту с сельдереем храним в прохладном месте.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

 

Квашеная капуста с сельдереем

Написать ответ

Top