Borůvkový džem s pomerančovou kůrou pro dokonalou chuť

Borůvkový džem patří k jedněm z nejoblíbenějších druhů domácích marmelád. Jeho sladkokyselá chuť a sytá barva z něj dělají ideální doplněk na čerstvé pečivo, do sladkých dezertů nebo jen tak na lžičku jako pochoutku. Pokud do džemu přidáte jemný nádech pomerančové kůry, vznikne originální a osvěžující variace, která si najde místo v každé domácí spižírně. Pojďme si krok za krokem ukázat, jak si tento džem připravit.

Ingredience

Na přípravu tohoto džemu budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých nebo mražených borůvek
• 500 g cukru krystal
• 1 bio pomeranč (kůra a šťáva)
• 1 balíček želírovacího cukru (2:1)
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu (volitelné)
• Sterilní sklenice s víčky

Postup přípravy

1. Příprava borůvek

Borůvky důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte případné lístky, stonky nebo jiné nečistoty. Pokud používáte mražené borůvky, nechte je předem rozmrazit a slijte přebytečnou tekutinu.

2. Získání pomerančové kůry a šťávy

Pečlivě omyjte bio pomeranč pod horkou vodou a následně pomocí jemného struhadla nastrouhejte pouze oranžovou část kůry (bílá část pod ní může být hořká). Poté pomeranč rozkrojte a vymačkejte z něj čerstvou šťávu. Tato kombinace dodá džemu jemnou citrusovou vůni a chuť.

3. Smíchání ingrediencí

Do velkého hrnce dejte borůvky, cukr, pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru. Pokud chcete džem obohatit o jemný vanilkový nádech, přidejte půl lžičky vanilkového extraktu. Směs důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily, a nechte ji 30 minut odstát. Během této doby borůvky pustí šťávu, což usnadní vaření.

4. Vaření džemu

Postavte hrnec na střední plamen a směs přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, snižte teplotu a za stálého míchání vařte asi 10–15 minut.

Poznámka: Pokud používáte želírovací cukr, přidejte ho až ke konci vaření podle pokynů na obalu. Dobře jej promíchejte, aby se nerozpustil nerovnoměrně a v džemu nevznikly hrudky.

5. Kontrola konzistence džemu

Chcete-li zkontrolovat, zda má džem správnou konzistenci, použijte jednoduchý trik: kápněte trochu džemu na studený talířek, který jste předtím dali na chvíli do mrazáku. Počkejte pár sekund. Pokud džem na talířku ztuhne a neroztéká se, je připraven.

6. Plnění sklenic

Horký džem ihned nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Po naplnění sklenice pevně zavřete víčky a postavte je na několik minut víčkem dolů. Tento krok zajistí, že se víčka dobře zatáhnou a džem bude chráněn před vniknutím vzduchu. Nechte sklenice vychladnout při pokojové teplotě.

Tipy a triky pro dokonalý džem

1. Skladování:
   Hotový džem uchovávejte na chladném a tmavém místě, ideálně ve spíži. Po otevření sklenici skladujte v lednici a spotřebujte ji do několika týdnů.

2. Další ochucení:
   Pokud chcete chuť džemu ještě více ozvláštnit, přidejte při vaření špetku skořice, badyán nebo jemně nastrouhaný zázvor. Tyto přísady dodají džemu další rozměr chuti.

3. Využití džemu:
   Borůvkový džem je univerzální pochoutkou. Hodí se na čerstvé pečivo, lívance, palačinky, do bílého jogurtu nebo jako náplň do koláčů a dortů.

Proč si připravit domácí džem?

Domácí džem má řadu výhod. Především si můžete přizpůsobit jeho sladkost a chuť podle svých preferencí. Přidáním pomerančové kůry navíc vytvoříte džem, který má osvěžující a aromatickou příchuť, jakou jen tak v obchodě nenajdete. Navíc budete mít jistotu, že v džemu nejsou žádné zbytečné konzervanty nebo barviva.

Shrnutí

Tento jednoduchý recept na borůvkový džem s pomerančovou kůrou vás nadchne svou chutí a vůní. Příprava je nenáročná, výsledek však stojí za to. Dopřejte si tento domácí poklad plný přírodních ingrediencí a potěšte své blízké lahodným džemem. Pusťte se do práce ještě dnes a vyzkoušejte, jak skvělý může být domácí džem!