Минтай запеченный в духовке



Минтай запеченный в духовке с овощами — прекрасный лёгкий ужин. Запеканка из этой простой и нежирной рыбы с овощами, пряными травами и со сметаной получается очень вкусная и сочная, сверху такой запеканки образуется румяная сырная корочка. Запечённый в духовке минтай будет гораздо полезнее жареного.

Минтай запеченный в духовке

Продукты:

  • рыба минтай — 2 шт. (600 г);
  • сметана домашняя — 2 ст. л.;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • морковь — 1-2 шт.;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • сыр твердый — 250 г;
  • зелень укропа — ½ пучка;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу.

Время — 50 мин.

Порций — 4.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-2

Минтай запеченный в духовке — последовательность приготовления:

По этому рецепту можно приготовить не только минтай, но любую другую нежирную рыбу. Понадобится густая сметана, твёрдый сыр, лук, чеснок, морковь, зелень укропа и специи.

У меня охлаждённые тушки минтая без голов. Рыбу чищу, разрезаю брюшко, вычищаю брюшко от чёрной плёночки. Вымываю рыбу под проточной водой.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-3

Удаляю с тушек минтая плавники, отрезаю кончики хвостов. Затем, разрезав тушки вдоль хребтов, удаляю хребты и остальные косточки.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-4

Готовое филе минтая разрезаю на небольшие кусочки.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-5

Готовлю овощи для запекания. Беру крупную луковицу, очищаю, вымываю и нарезаю квадратиками. Нарезанный лучок на растительном масле пассерую до прозрачности.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-6

Морковка понадобится крупная или две средние. Почистив и вымыв морковь, натираю её на тёрке. Добавляю в сковороду к луку натёртую морковь.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-7

Морковь пассерую вместе с луком.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-8

Твёрдый сыр натираю на среднюю тёрку.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-9

Первым слоем в форму для запекания выкладываю часть пассерованной моркови с луком.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-10

Одну третью часть натёртого сыра смешиваю с мелко нарезанным чесноком и майонезом. Выложив в форму на слой пассерованной моркови с луком чесночно-сырную смесь, разравниваю её, покрываю ею овощной слой.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-11

Теперь выкладываю кусочки филе минтая на сырный слой, приправив их солью и специями.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-12

На кусочки филе минтая выкладываю остальную часть пассерованной моркови с луком.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-14

Разравниваю пассерованные овощи, закрыв ими слой рыбы.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-15

Теперь беру часть натёртого сыра, смешиваю её с мелко нарезанным укропом и майонезом. Покрываю этой смесью овощной слой.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-16

Сверху слои посыпаю оставшимся тёртым сыром.

Накрываю форму с минтаем и овощами фольгой, ставлю её на 20 минут в духовку. Духовка у меня заранее включена и разогрета до 200 градусов. Затем, достав форму с рыбой из духовки и убрав фольгу, отправляю её назад в духовку в открытом виде до приобретения запеканки из рыбы красивой румяной корочки. Это ещё не менее 15 минут.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-17

После испарения лишней жидкости из запеканки, сыр сверху начинает румяниться. Достаю минтай с овощами из духовки, оставлю остывать в форме.

mintay-zapechennyy-v-duhovke-18

Остывшую рыбную запеканку нарезаю на порции. Минтай запеченный в духовке с овощами, пропитавшись во время запекания овощным соком, имеет отличный вкус. Приятного аппетита!

mintay-zapechennyy-v-duhovke-19

Сохранить

 

Минтай запеченный в духовке

Написать ответ

3 comments

  • Неплохой вариант. Люблю рыбные блюда, особенно с овощами. И не калорийно, и вкусно. Готовила подобный вариант, но только с горбушей, получилось суховато. Теперь попробую с минтаем.

  • Александр

    Рыбу не очень люблю, но иногда для разнообразия ем, и как раз минтай, но только жаренный. Этот рецепт мне понравился, не сложный в приготовлении, и ингредиенты доступные. Обязательно попробую.

  • Просто обожаю блюда из морепродуктов, тем более, что минтай действительно вкусная и простая в приготовлении рыба. Обязательно воспользуюсь этим рецептом, чтобы удивить свою вторую половинку!

Top