Минтай запеченный в духовке
Минтай запеченный в духовке с овощами — прекрасный лёгкий ужин. Запеканка из этой простой и нежирной рыбы с овощами, пряными травами и со сметаной получается очень вкусная и сочная, сверху такой запеканки образуется румяная сырная корочка. Запечённый в духовке минтай будет гораздо полезнее жареного.
Продукты:
- рыба минтай — 2 шт. (600 г);
- сметана домашняя — 2 ст. л.;
- лук репчатый — 1-2 шт.;
- морковь — 1-2 шт.;
- масло растительное — 1 ст. л.;
- сыр твердый — 250 г;
- зелень укропа — ½ пучка;
- чеснок — 2-3 зубца;
- перец черный молотый — щепотка;
- соль — по вкусу;
- специи для рыбы — по вкусу.
Время — 50 мин.
Порций — 4.
Минтай запеченный в духовке — последовательность приготовления:
По этому рецепту можно приготовить не только минтай, но любую другую нежирную рыбу. Понадобится густая сметана, твёрдый сыр, лук, чеснок, морковь, зелень укропа и специи.
У меня охлаждённые тушки минтая без голов. Рыбу чищу, разрезаю брюшко, вычищаю брюшко от чёрной плёночки. Вымываю рыбу под проточной водой.
Удаляю с тушек минтая плавники, отрезаю кончики хвостов. Затем, разрезав тушки вдоль хребтов, удаляю хребты и остальные косточки.
Готовое филе минтая разрезаю на небольшие кусочки.
Готовлю овощи для запекания. Беру крупную луковицу, очищаю, вымываю и нарезаю квадратиками. Нарезанный лучок на растительном масле пассерую до прозрачности.
Морковка понадобится крупная или две средние. Почистив и вымыв морковь, натираю её на тёрке. Добавляю в сковороду к луку натёртую морковь.
Морковь пассерую вместе с луком.
Твёрдый сыр натираю на среднюю тёрку.
Первым слоем в форму для запекания выкладываю часть пассерованной моркови с луком.
Одну третью часть натёртого сыра смешиваю с мелко нарезанным чесноком и майонезом. Выложив в форму на слой пассерованной моркови с луком чесночно-сырную смесь, разравниваю её, покрываю ею овощной слой.
Теперь выкладываю кусочки филе минтая на сырный слой, приправив их солью и специями.
На кусочки филе минтая выкладываю остальную часть пассерованной моркови с луком.
Разравниваю пассерованные овощи, закрыв ими слой рыбы.
Теперь беру часть натёртого сыра, смешиваю её с мелко нарезанным укропом и майонезом. Покрываю этой смесью овощной слой.
Сверху слои посыпаю оставшимся тёртым сыром.
Накрываю форму с минтаем и овощами фольгой, ставлю её на 20 минут в духовку. Духовка у меня заранее включена и разогрета до 200 градусов. Затем, достав форму с рыбой из духовки и убрав фольгу, отправляю её назад в духовку в открытом виде до приобретения запеканки из рыбы красивой румяной корочки. Это ещё не менее 15 минут.
После испарения лишней жидкости из запеканки, сыр сверху начинает румяниться. Достаю минтай с овощами из духовки, оставлю остывать в форме.
Остывшую рыбную запеканку нарезаю на порции. Минтай запеченный в духовке с овощами, пропитавшись во время запекания овощным соком, имеет отличный вкус. Приятного аппетита!
Неплохой вариант. Люблю рыбные блюда, особенно с овощами. И не калорийно, и вкусно. Готовила подобный вариант, но только с горбушей, получилось суховато. Теперь попробую с минтаем.
Рыбу не очень люблю, но иногда для разнообразия ем, и как раз минтай, но только жаренный. Этот рецепт мне понравился, не сложный в приготовлении, и ингредиенты доступные. Обязательно попробую.
Просто обожаю блюда из морепродуктов, тем более, что минтай действительно вкусная и простая в приготовлении рыба. Обязательно воспользуюсь этим рецептом, чтобы удивить свою вторую половинку!