Минтай запеченный в духовке

Минтай запеченный в духовке с овощами — прекрасный лёгкий ужин. Запеканка из этой простой и нежирной рыбы с овощами, пряными травами и со сметаной получается очень вкусная и сочная, сверху такой запеканки образуется румяная сырная корочка. Запечённый в духовке минтай будет гораздо полезнее жареного.

Продукты:

• рыба минтай — 2 шт. (600 г);
• сметана домашняя — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• морковь — 1-2 шт.;
• масло растительное — 1 ст. л.;
• сыр твердый — 250 г;
• зелень укропа — ½ пучка;
• чеснок — 2-3 зубца;
• перец черный молотый — щепотка;
• соль — по вкусу;
• специи для рыбы — по вкусу.

Время — 50 мин.

Порций — 4.

Минтай запеченный в духовке — последовательность приготовления:

По этому рецепту можно приготовить не только минтай, но любую другую нежирную рыбу. Понадобится густая сметана, твёрдый сыр, лук, чеснок, морковь, зелень укропа и специи.

У меня охлаждённые тушки минтая без голов. Рыбу чищу, разрезаю брюшко, вычищаю брюшко от чёрной плёночки. Вымываю рыбу под проточной водой.

Удаляю с тушек минтая плавники, отрезаю кончики хвостов. Затем, разрезав тушки вдоль хребтов, удаляю хребты и остальные косточки.

Готовое филе минтая разрезаю на небольшие кусочки.

Готовлю овощи для запекания. Беру крупную луковицу, очищаю, вымываю и нарезаю квадратиками. Нарезанный лучок на растительном масле пассерую до прозрачности.

Морковка понадобится крупная или две средние. Почистив и вымыв морковь, натираю её на тёрке. Добавляю в сковороду к луку натёртую морковь.

Морковь пассерую вместе с луком.

Твёрдый сыр натираю на среднюю тёрку.

Первым слоем в форму для запекания выкладываю часть пассерованной моркови с луком.

Одну третью часть натёртого сыра смешиваю с мелко нарезанным чесноком и майонезом. Выложив в форму на слой пассерованной моркови с луком чесночно-сырную смесь, разравниваю её, покрываю ею овощной слой.

Теперь выкладываю кусочки филе минтая на сырный слой, приправив их солью и специями.

На кусочки филе минтая выкладываю остальную часть пассерованной моркови с луком.

Разравниваю пассерованные овощи, закрыв ими слой рыбы.

Теперь беру часть натёртого сыра, смешиваю её с мелко нарезанным укропом и майонезом. Покрываю этой смесью овощной слой.

Сверху слои посыпаю оставшимся тёртым сыром.

Накрываю форму с минтаем и овощами фольгой, ставлю её на 20 минут в духовку. Духовка у меня заранее включена и разогрета до 200 градусов. Затем, достав форму с рыбой из духовки и убрав фольгу, отправляю её назад в духовку в открытом виде до приобретения запеканки из рыбы красивой румяной корочки. Это ещё не менее 15 минут.

После испарения лишней жидкости из запеканки, сыр сверху начинает румяниться. Достаю минтай с овощами из духовки, оставлю остывать в форме.

Остывшую рыбную запеканку нарезаю на порции. Минтай запеченный в духовке с овощами, пропитавшись во время запекания овощным соком, имеет отличный вкус. Приятного аппетита!

Сохранить