Открытые сэндвичи с красной рыбой и салатом
В странах северной Европы особенно популярны закуски из рыбы ценных лососевых пород. Попробуем приготовить по скандинавским мотивам открытые сэндвичи с красной рыбой, зеленым салатом и мягким творожным сыром. В рецепте используется дикий лосось, но заменить его также возможно слабосоленой семгой или форелью. Обязательным компонентом наборного бутерброда будет ржаной хлеб с зернами кориандра.
Ингредиенты:
- лосось (дикий, соленый) – 190 г;
- хлеб ржаной (с кориандром) – 100 г;
- творожный мягкий сыр – 50 г;
- салат руккола, корн – 30 г;
- огурец – 60 г;
- чеснок – 2 г;
- укроп – на украшение.
Для маринада:
- соевый соус – 15 мл;
- сахар (тростниковый) – 10 г;
- соль – 12 г;
- лимонный сок – 5 мл;
- имбирь – 3 г;
- кунжут – 2 г;
- укроп – по вкусу.
Сэндвичи с красной рыбой - приготовление:
Маринуем ломтики рыбного филе. Для маринада используем соевый соус, свежий некрупно нарезанный имбирь, укроп, кунжут, лимонный сок, тростниковый сахар (или мед), соль и свежий укроп. Вымачиваем рыбу 15 минут.
Пока маринуется лосось, подготовим основу для сэндвичей. Черный хлеб слегка обсушим на сухой сковороде; сдобрим солью, натрем чесноком.
Остудив, черный хлеб обильно смажем творожным сыром.
На хлеб с сыром выложим хорошо промытый салатный микс корна и рукколы.
Поверх салата аккуратно уложим дольки свежего огурца.
Ломтики красной рыбы слегка промокнем салфеткой, удалив излишки маринада. Уложим кусочки маринованной рыбы следующим слоем.
Для украшения используем свежий укроп и кунжутные семена.
Готовые открытые сэндвичи с красной рыбой подаем к столу на закуску. Вкусного застолья!
