Рис тушенный с овощами (ризотто)
Секрет приготовления такого ризотто состоит в том, чтобы рис тушенный с овощами, протушился между овощными слоями. Причем на дно сковородки следует укладывать твердые виды овощей, а сверху накрывать рис сочными и мягкими.
Для нашего блюда «Рис тушенный с овощами (ризотто)» в примере на фото совместно с половиной стакана рисовой крупы были взяты луковица и морковь, редька и сельдерей, кабачок и петрушка. Для приготовления также понадобится постное масло и вода, перчик и соль.
Рис тушенный с овощами — приготовление:
Рис не просто промываем водой, а пока что оставляем в ней замоченным.
На достаточном количестве масла пассеруем некрупно нарезанную морковь и луковицу.
Следом очищаем и нарезаем небольшими кубиками сельдерей и редьку. Добавляем обработанные овощи в сковороду, перчим их и солим.
Когда корнеплоды на плите размягчатся, мы сольем воду с риса и равномерно распределим крупу сверху.
Поверх риса сразу же насыплем кабачковые кубики, которые поперчим и присолим. Аккуратно вольем в сковороду 1,5 стакана воды. Не тревожа слои продуктов, будем тушить ризотто до полного впитывания воды. Если рис при этом не размягчился, добавим еще жидкости и дотушим блюдо до готовности крупы.
Сняв сковороду с огня, добавим в ризотто нарезанную петрушку. Только теперь перемешиваем продукты.
Перекладываем ризотто в салатник либо глубокую тарелку и подаем горячим.
