Тайский суп том ям
Мы предлагаем вам приготовить сегодня очень интересное блюдо тайской кухни. Тайский суп том ям, рецепт которого мы выложим для вас чуть ниже, обладает кисло-острым насыщенным вкусом. Для него готовится специальная острая паста, которая имеет несложную рецептуру, но является важнейшим компонентом итогового блюда. Варится тайский суп том ям в небольших количествах. Его готовят только для одного приёма пищи.
Ингредиенты:
- 200 г куриного филе;
- 200 г креветок;
- лимонная цедра (с одного лимона);
- 400 мл кокосового молока;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 150 г свежих шампиньонов;
- 3 см имбирного корня;
- 1 ст.л. сахара;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 острых перчика;
- 2 ст.л. лимонного сока.
Тайский суп том ям - Приготовление:
Продукты на фото перед вами. Тщательно помоем грибы, сполоснём лимон. В работе мы используем уже вареные креветки. Почистим чеснок. Поставим вариться филе курицы.
Приступим к приготовлению острой пасты. Чесночные зубчики нашинкуем пластинами.
Чуть обжарим их (не более тридцати секунд). Выложим охлаждаться в отдельную ёмкость.
Порубим острые перчики произвольно.
Их мы тоже слегка обжарим (не более двух минут) в сотейнике.
Измельчим на мелкой тёрке почищенный имбирный корень. Снимем цедру с целого лимона.
В сотейник с острым перчиком выложим обжаренный чеснок. Туда же добавим лимонную цедру и имбирь. Осталось залить всё соком лимона и засыпать порцию сахара. Поставим сотейник с содержимым на средний огонь и потушим всё 4-5 минут.
Для полной готовности острой пасты нам необходимо перебить содержимое сотейника погружным блендером. Готовую пасту том ям выложим в отдельную ёмкость.
Порежем свежие шампиньоны пластинами.
В кастрюлю зальём 400 мл бульона, который у нас остался после варки куриного филе. Доведём его до кипения. Зальём кокосовое молоко (400 мл). Туда же добавим приготовленную пасту. Поварим всё вместе 2-3 минуты после момента закипания. Для получения однородной структуры процедим и в полученный отвар выложим грибные пластины.
Вареное куриное мясо порежем кусочками.
Добавим к остальным ингредиентам.
Тогда же выложим и креветки. Через две три минуты том ям суп в домашних условиях можно снимать с огня.
Разольём кокосовый суп том ям по порционным тарелкам. Приятного аппетита!
