Тушеная сайра в томатном соусе

Тушеная сайра в томатном соусе — это отличный рецепт, приготовив по которому, получается сочная и вкусная рыба. Сайра очень полезная рыба. Она содержит довольно много витаминов, минералов, аминокислоты Омега-3 и Омега-6.

Ингредиенты:

Продукты:

• сайра — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• мука в/с — 1-2 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста (25%) — 1 ст. л.;
• перец (горошек) — 5 шт.;
• лист лавра — 2 шт.;
• соль;
• масло (рафинированное) растительное;
• лук зеленый (для украшения).

• Время: 40 мин.
• Порций: 2.

Тушеная сайра в томатном соусе — приготовление:

Вымываем сайру под проточной водой, счищая с неё чешую. Разрезаем брюшко сайры, убираем внутренности и чёрную плёнку на стенках брюшка. Отрезаем голову, срезаем кухонными ножницами плавники. Вытираем тушку сайры бумажным полотенцем. Разрезаем сайру на кусочки. Работаем острым ножиком и весьма аккуратно, так как рыба очень нежная и с тонкой шкуркой.

Теперь обжариваем кусочки рыбы до полуготовности, панируя их в муке.

Почистив репчатый лук, нарезаем его небольшими кусочками.

Очищаем и вымываем морковь. Нарезаем морковь поперёк колечками, а затем колечки нарезаем соломкой. Можно поступить проще, натереть морковь на крупной тёрке. Однако, тушёная рыба вкуснее будет с нарезанной морковью, нежели с морковью, натёртой на тёрке.

Ставим на огонь небольшую сковородочку с налитым в неё растительным маслицем. Выкладываем лук в сковороду, немного его поджариваем. Затем сюда же высыпаем нарезанную морковь, пассеруем их вместе.

Часть пасерованных овощей откладываем со сковороды, а на оставшиеся овощи выкладываем кусочки сайры.

Накрываем сверху сайру отложенными заранее пассерованными овощами, добавляем лавровый листик и горошки перца.

Разводим томатную пасту в чашке воды до консистенции сметаны, добавляем соль по вкусу.

Заливаем рыбу с овощами в сковороде полученным томатным соусом. Соус должен полностью покрыть кусочки сайры. Накрываем сковороду крышкой, тушим сайру в томатном соусе 20 мин.

Наша тушеная сайра в томатном соусе готова. В тарелку с тушеной сайрой добавляем нарезанный зелёный лук. Приятного аппетита!