Яблочный пирог из дрожжевого теста
Почему бы сегодня вам не порадовать любимых едоков нежной пышной выпечкой с таким знакомым, но всё время новым яблочным вкусом. Невероятно красивый яблочный пирог из дрожжевого теста, оформленный в виде венка будет истинным украшением любого застолья и испечь его по нашим подробным фото-инструкциям будет несложно.
Ингредиенты:
- мука – 800 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 80 г;
- растительное масло – 100 мл;
- дрожжи свежие – 20 г;
- молоко – 250 мл;
- молотая корица – 1 ч.л.;
- соль – ¼ ч.л.;
- яблоки – 3 шт.
Яблочный пирог из дрожжевого теста — Приготовление:
Подготовим продукты. Для опары чуть подогреем молоко. Помоем яблоки, мы выбрали сочный кисло-сладкий сорт.
Приготовим опару. В отдельной ёмкости соединим свежие дрожжи и столовую ложку сахара.
Зальём туда же треть порции тёплого молока, засыплем столовую ложку муки. Тщательно перемешаем. Полученная дрожжевая масса должна увеличиться в объёме минут через пятнадцать.
В просторную миску просеем сначала 400 г муки. Зальём к ней растительное масло. Введём оставшуюся часть тёплого молока. Вобьём два яйца. Высыплем оставшийся сахар. Добавим подошедшую опару.
Начнём замешивать тесто. Делаем это минут пять (не менее) активно вымешивая руками. В процессе подсыпаем частями оставшуюся муку, смачивая руки в растительном масле. У вас может уйти меньшее количество муки, чем указанно. Колобок теста отставим в тёплое место, накрыв кухонным полотенцем. Через час он увеличиться в несколько раз.
Подошедшее тесто раскатаем в виде прямоугольника размером 30 см на 40 см. Визуально разделим этот прямоугольник вдоль и разрежем одну из частей на полосы шириной 1-1,5 см (как показано на фото).
Из этих полос сплетём косы. По второй части прямоугольника равномерно распределим корицу. Сверху выложим яблоки, порезанные кусочками произвольно.
Часть с яблоками скатаем в рулет. Поверх полученного рулета набросим косы.
Сформированный рулет с косами скрутим в каравай. Оставим в теплом месте на 10 минут – за это время пирог-венок подойдёт. Его поверхность смажем смесью ложки молока и яичного желтка. Отправим в раскалённую духовку на 40 минут. В процессе выпекания будем поддерживать температуру в 180 градусов.
Готовый яблочный пирог из дрожжевого теста полностью остудим, нарежем. Подадим с любимым напитком.
