Запеченная свиная шея в сырно-чесночном соусе



Для того, чтобы приготовить наше блюдо Запеченная свиная шея в сырно-чесночном соусе нам понадобятся ряд ингредиентов, а также противень.

Запеченная свиная шея в сырно-чесночном соусе

Готовить будем в два этапа, сначала приготовим соус для нашей свинины, а потом начнем готовить саму свиную шею.

Продукты для соуса:

  • сливочное масло – 100 гр.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • плавленый или колбасный сыр – 150-200 гр.;
  • приправы для мяса, карри, паприка, соль, перец.

Продукты для мяса:

  • свиная шея – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.

Начинаем приготовления с соуса.

Шаг 1. Плавленый или колбасный сыр натираем на мелкую терку. Если сыр попался копченным, то ничего страшного, наоборот, привкус соуса получится необычным и очень насыщенным.

Шаг 2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке (15-30 секунд) или на водяной бане и выливаем его к сыру.

Шаг 3. В полученную смесь выдавливаем зубчики чеснока, а также добавляем специи по вкусу. Для остроты можно добавить по 0,5 ч. ложки карри и паприки. Для насыщенности – 1 ч. ложку любой приправы для мяса, а также добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Смесь должна получится густой и комковатой. Соус готов.

Теперь запеченная свиная шея

Шаг 4. Мясо обмыть под водой и высушить, можно промокнуть бумажными полотенцами.

Шаг 5. Делаем надрезы на мясе. Надрезы не глубокие через каждых 1,5-2 см.

Шаг 6. Очищаем одну морковь и мелко нарезаем ее. Кусочки моркови засовываем в сделанные на мясе надрезы. Эту нужно, чтобы мясо получилось еще более сочным.

Нарезаем морковь, вставляем ее в надрезы в свинине

Шаг 7. Обмазываем мясо соусом со всех сторон, кроме низа. Оставляем шею промариноваться в течении часа при комнатной температуре, если есть возможность, то можно оставить на более длительное время.

Шаг 8. Когда мясо замариновалось, займемся овощами. Очищаем лук и морковь и крупно их нарезаем. После приготовления есть эти овощи не надо, они отдадут весь свой вкус и аромат мясу.

Нарезаем овощи

Шаг 9. Выкладываем овощи на противень и наливаем 2 стакана воды.

Шаг 10. Мясо выкладываем на овощи непромазанной стороной. Накрываем противень фольгой.

Выкладываем овощи и промаринованную свиную шею

Духовку разогреваем до 180 градусов. Мясо на противни ставим в духовку на час, после часа снижаем температуру до 140-150 градусов и томим мясо еще полтора часа. При желании можно периодически мясо обливать бульоном, который получается при готовке на противни. После того, как достанем мясо из духовке, следует дать ему отдохнуть минут 20. Для этого не снимаем фольгу с противни и накрываем сверху полотенцем.

Тушим свиную шею с овощами

Запеченная свиная шея в сырно-чесночном соусе готова к подаче. Мясо получается очень ароматным, нежным и сочным. Оно просто тает во рту. Соус насыщает мясо и придает ему пикантный вкус. А бульон, который получился при готовке станет отличной подливкой для гарнира. Такое блюдо отлично подойдет и для семейного ужина, и для праздничного стола. Приятного аппетита.

 

Запеченная свиная шея в сырно-чесночном соусе

Написать ответ

Top