Запеченный пеленгас в духовке с овощами



Запеченный пеленгас в духовке – это простой и наиболее вкусный рецепт приготовления этой рыбы. Рыба пеленгас идеально подходит для запекания, т. к. мясо у пеленгаса мягкое и сочное. У рыбы почти отсутствуют мелкие кости. Благодаря этому из пеленгаса можно приготовить отличное блюдо для праздничного стола.

Запеченный пеленгас в духовке с овощами

На фото показаны необходимые продукты для запекания рыбы пеленгас. Ещё, конечно же, понадобится фольга.

Ингредиенты:

  • рыба пеленгас — 1 кг.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лимон — 1 шт.;м
  • майонез — 1 ст. л.;
  • черный (молотый) перец;
  • соль;
  • синий лук — 1-2 шт.;
  • масло растительное — 1 ст. л.

Время: 1 ч.

Порций: 4.

Ингредиенты

Запеченный пеленгас в духовке с овощами — приготовление:

Если пеленгас замороженный, то его вначале размораживаем. Рыбу можно разморозить при комнатной температуре, а можно размораживать в холодильнике, разместив её на полку в холодильнике на ночь. Свежего пеленгаса сразу начинаем очищать от чешуи. Затем вынимаем из головы пеленгаса жабры, разрезаем брюшко. Выбрасываем из брюшка рыбы внутренности, очищаем брюшко от чёрной плёнки. Тщательно вымываем рыбу под проточной водой.

Рыба пеленгас

Выдавливаем из кусочка лимона сок. Натираем тушку пеленгаса солью и соком лимона сверху и внутри. Перчим рыбу молотым перцем. Теперь, прикрыв миску с рыбой, помещаем в холодильник на 30 мин мариноваться.

Печим рыбу

Очищаем лук, вымываем, нарезаем полукольцами.

Чистим лук

Очищаем и вымываем морковку. Нарезаем морковь колечками. Если приготавливаем рыбу к празднику, то часть морковки отвариваем отдельно для украшения.

чистим морковь

На тушке пеленгаса делаем острым ножом косые надрезы. В каждый надрез вставляем по четвертинке колечка лимона.

Лимон

Теперь отмеряем кусочек фольги в два раза длиннее рыбины. На один край фольги выкладываем дорожкой нарезанные овощи по длине рыбы.

Выкладываем овощи

Выкладываем пеленгаса в фольгу на овощи. Брюшко пеленгаса набиваем полукольцами нарезанного лука. Поливаем рыбу ложкой растительного масла.

Кладем пеленгас на фольгу

Накрываем пеленгаса свободным концом отрезанного куска фольги. Защипываем края фольги, приподнимая их вверх, чтобы из образовавшегося конвертика не выбежал сок при запекании.

Заворачиваем пеленгас в фольгу

Ставим противень с пеленгасом в фольге в разогретую духовку. При +180 °С запекаем рыбу в течение 30 мин.

Запекаем пеленгас в духовке

Затем достаём противень с пеленгасом из духовки. Осторожно, чтобы не обжечься, открываем фольгу. Отрываем лишнюю часть фольги (это та часть фольги, которая накрывала рыбу сверху). Края оставшейся фольги приподнимаем в виде лодочки. Тушку пеленга покрываем майонезной сеточкой, отправляем назад в духовку. Подрумяниваем открытую рыбу в духовке 10 мин.

готовы пеленгас

Наш запеченный пеленгас в духовке с овощами готов. Если рыбу сразу не подаём к столу, то прикрываем её фольгой. При подаче украшаем рыбу вареной морковкой или зеленью. Приятного аппетита!

 

 

Запеченный пеленгас в духовке с овощами

Написать ответ

Top